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La Cuisine de Pauline - Traiteur et Chef à Domicile Chamonix

Fête des pères

MENU SPECIAL

 

Quelques amuse-bouches pour commencer avec l'apéritif

Selon l'inspiration du jour

 

***  

 

Asperges & poivrons rouges marinés, feta & olives de Kalamata

 

Burrata crémeuse à l'huile d'olive citronnée, chorizo & pignons de pin 

 

Petit poireau garni de chèvre frais aux noix, kiwi vert, vinaigrette à l'aneth & yaourt grec

 

*** 

 

Rumsteak de boeuf façon tigre qui pleure, mi-cuit des paturages de Megève, nuoc mam & soja, citronnelle & gingembre, cebette & piment qui ne pique pas du tout

Ou

Epaule de cochon roulée, cuisson lente & doue, sauce barbecue maison

Et

Pommes de terre grenailles cuites à la graisse de canard

Fenouil caramélisé & carottes au sirop d'érable 

 

*** 

 

Plateau de fromages de Pays : tomme crayeuse, Abondance d'à côté, reblochon, brebis d'ici

 

*** 

 

Entremet au chocolat, base brownie - réalisé par Thomas chef pâtissier 

 

Tous le menu est fait maison à base de produits bruts - il peut être modifié selon vos préférences

 

 

 

 Menu en livraison à domicile - à partir de 300€ HT

Service de chef privé possible sur demande - à partir de 400€ HT

Tarifs et informations en me contactant via ce lien 

 

 

Cuisine bistronomique, Sur-mesure Haute Couture

La Cuisine de Pauline - Traiteur et Chef Privé à Domicile en Savoie & Haute-Savoie

Je suis née le 14 mai 1987 en Bretagne et j'ai grandi à Chamonix. Aujourd'hui, je suis Chef à Domicile en Haute-Savoie, Pays du Mont Blanc. Je travaille surtout à Chamonix, Megève & Courchevel mais peux me rendre disponible dans de nouvelles stations.

J'ai créé La cuisine de Pauline en février 2013 à Hossegor dans les Landes où je me suis formée en tant que traiteur pour les événements tels que les mariages, les séminaires, les anniversaires. Je me suis ensuite installée à Biarritz pendant 5 ans mais me suis aussi promenée à Courchevel, Méribel et Saint-Barth où je me suis initiée et perfectionnée en tant que chef à domicile pour des familles venues des quatre coins du monde.

Grâce à toutes ces années de dur labeur, je regorge de connaissances et suis plus que motivée à apprendre, encore et encore. Grâce à vous... !

Même si j'élabore des menus signature, je n'aime pas les menus fixes. Je dresse dans vos assiettes des compositions basées sur vos envies, préférences, intolérences et allergies, tirées de mon inspiration du moment.

Je travaille depuis quelques temps avec des chefs de qualité, testés & approuvés par mes clients, en sous-traitance/partenariat que je mets à disposition pour vous si je suis déjà réservée.

Je remercie les familles qui me suivent depuis plusieurs années et remercie également celles qui souhaitent découvrir ma cuisine très prochainement. 

Le menu

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à l'assiette

Le menu

Brunch

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